Kauno maisto pramonės ir prekybos mokymo centras įgyvendina pirminio ir tęstinio profesinio mokymo programas, susijusias su gamybos ir perdirbimo švietimo sritimi. Viena iš sričių, kuriai reikalingas praktinio mokymo bazės atnaujinimas, yra Maisto pramonės darbuotojo modulinė profesinio mokymo programa. Jai vykdyti reikalinga įranga turi sudaryti sąlygas mokiniams mokytis ne tik bazinių maisto gamybos procesų, bet ir šiuolaikinių maisto pramonėje taikomų technologinių, skaitmeninių ir tvarių gamybos sprendimų. Šiuo metu dalis Centro praktinio mokymo infrastruktūros nepakankamai atitinka šiuolaikinės maisto pramonės sektoriaus technologinį lygį ir darbo rinkos poreikius. Esama mokymo bazė riboja galimybes mokiniams įgyti praktinių darbo su moderniais maisto gamybos, perdirbimo, terminio apdorojimo, šaldymo, vakuumavimo, produktų paruošimo, kokybės užtikrinimo ir technologinių procesų valdymo sprendimais. Dėl to praktinis mokymas ne visais atvejais gali būti organizuojamas realioms darbo sąlygoms artima aplinka, o mokinių įgyjamos kompetencijos nepakankamai atliepia sparčiai modernėjančios maisto pramonės poreikius. Projektu sprendžiama problema – šiuolaikinių maisto pramonės technologijų lygio neatitinkanti praktinio mokymo infrastruktūra, skirta Maisto pramonės darbuotojo modulinei profesinio mokymo programai. Ši problema aktuali rengiant mokinius pagal programos modulius, susijusius su paukštienos ir kitos mėsos pusgaminių ir gaminių gamyba, pieno gaminių gamyba, duonos ir pyrago kepinių gamyba, taip pat pasirenkamaisiais moduliais, susijusiais su mėsos konservų, minkštų nebrandintų sūrių, šakočių, konditerijos ir mėsos kulinarijos gaminių gamyba. Projektas tiesiogiai siejamas su 2021–2030 m. plėtros programos valdytojos Lietuvos Respublikos švietimo, mokslo ir sporto ministerijos švietimo plėtros programos pažangos priemonės Nr. 12-003-03-04-03 „Sukurti rinkos poreikius atliepiančią profesinio ugdymo sistemą“ aprašo III skyriaus 7 veikla „Investicijos į profesinio mokymo infrastruktūrą Vidurio ir vakarų Lietuvos regione“. Įgyvendinant projekto veiklas bus modernizuojama praktiniam profesiniam mokymui reikalinga infrastruktūra, skirta gamybos ir perdirbimo švietimo sričiai, užtikrinant, kad mokymo procesas būtų labiau suderintas su darbo rinkos, regiono darbdavių ir šiuolaikinės maisto pramonės poreikiais. Įgyvendinant projektą planuojama įsigyti modernią maisto pramonės darbuotojo programai reikalingą įrangą: terminio apdorojimo, rūkymo, smulkinimo, maišymo, vakuumavimo, šaldymo, kepimo, tešlos apdorojimo, šokolado temperavimo, svėrimo, produktų paruošimo ir kitas praktinio mokymo priemones. Ši įranga leis mokiniams mokytis valdyti technologinius procesus, pasirinkti tinkamus gamybos parametrus, kontroliuoti žaliavų ir galutinių produktų kokybę, laikytis maisto saugos ir higienos reikalavimų, dirbti su pramonėje naudojamais arba jiems artimais įrenginiais. Projektas prisidės prie ketvirtosios pramonės revoliucijos „Pramonė 4.0“ principų taikymo profesiniame mokyme, nes mokiniai galės praktiškai mokytis dirbti su modernia, programuojama ir tikslius technologinius parametrus leidžiančia valdyti įranga. Tokia įranga sudarys sąlygas ugdyti gebėjimus stebėti, reguliuoti ir vertinti gamybos procesus pagal temperatūros, laiko, drėgmės, tekstūros, masės, apdorojimo intensyvumo ir kitus technologinius rodiklius. Tai leis mokiniams geriau suprasti šiuolaikinės maisto pramonės procesų valdymą ir pasirengti darbui automatizuojamose bei technologiškai pažangesnėse gamybos aplinkose. Projektas prisidės prie skaitmeninimo, nes dalis planuojamos įsigyti įrangos sudarys sąlygas mokymosi procese naudoti skaitmeniniu būdu valdomus technologinius režimus, tikslius matavimo, svėrimo, temperatūros ir proceso kontrolės sprendimus. Mokiniai mokysis ne tik atlikti praktines gamybos operacijas, bet ir priimti sprendimus remdamiesi technologiniais duomenimis, įrangos nustatymais ir gamybos proceso kontrole. Tai svarbu siekiant, kad profesinio mokymo metu įgyjamos kompetencijos atitiktų šiuolaikinėse maisto gamybos ir perdirbimo įmonėse taikomą praktiką. Projektas taip pat prisidės prie žaliosios transformacijos tikslų. Moderni įranga leis efektyviau naudoti žaliavas, tiksliau dozuoti produktus, mažinti gamybos klaidų ir atliekų kiekį, taikyti energiją ir išteklius taupančius gamybos būdus, ilginti produktų tinkamumo vartoti laiką taikant šaldymo, vakuumavimo, džiovinimo ir kitus tvaresnius technologinius sprendimus. Praktinio mokymo metu mokiniai galės ugdyti atsakingo žaliavų naudojimo, maisto švaistymo mažinimo, efektyvaus energijos vartojimo ir tvarių gamybos procesų organizavimo gebėjimus. Atnaujinus praktinio mokymo infrastruktūrą, bus sudarytos sąlygos Maisto pramonės darbuotojo programos mokiniams įgyti darbo rinkai reikalingas praktines kompetencijas, mokytis realioms darbo sąlygoms artimesnėje aplinkoje, geriau pasirengti integracijai į maisto pramonės įmones ir prisidėti prie kvalifikuotų specialistų rengimo Vidurio ir vakarų Lietuvos regione. Projektas padės užtikrinti, kad Centro praktinio mokymo bazė labiau atitiktų šiuolaikinius technologinius, skaitmeninimo ir tvarios gamybos reikalavimus, o profesinio mokymo turinys būtų labiau susietas su rinkos poreikiais.