UAB „Birštono mineraliniai vandenys" ir Ko“ – seniausia (nuo 1924 m.) ir didžiausią patirtį Lietuvoje turinti įmonė, užsiimanti mineralinio vandens gavyba ir jo išpilstymu į butelius. Įmonė naudoja pažangias technologijas ir griežtus kokybės kontrolės metodus, taip pat siekia, kad natūralus mineralinis vanduo pasiektų vartotoją lygiai toks pats, koks yra šaltiniuose. Išanalizavus Lietuvos ir Europos rinkoje esančių mineralinių vandenų mineralizacijos lygius, galima teigti, kad UAB “Birštono mineraliniai vandenys” ir Ko“ išgaunamas natūralus mineralinis vanduo yra vienas iš aukščiausią mineralizaciją turinčių produktų. Paskutinis mokslinių darbų rinkinys (konferencijos tezės „Kurortinės profilaktikos, gydymo ir ligonių reabilitacijos aktualios problemos”) išleistas 1987 m. Paskutinės disertacijos kurortologijos tematika apgintos 1986 m. (K. Šniukšta) ir 1987 m. (M. Biliukas). Todėl UAB “Birštono mineraliniai vandenys” ir Ko“ siekia atnaujinti atliktus mokslinius tyrimus, vykdant MTEP veiklas, ir projekto metu sukurti šiuos funkcinio maisto gamybai skirtus produktus, kuriuose yra biologiškai aktyvių komponentų: 1. Ekologišką, natūraliai prisotintą biologiškai aktyviomis medžiagomis (BAM) - karotinoidais, nanokristalinės struktūros mineralinę druską išgrynintą iš požeminio mineralinio vandens. 2. Funkcinį maisto ingredientą karotinoidus, išgrynintus iš Halobacteria prokariotinių organizmų klasės, aplinką tausojančiomis sąlygomis. Projekto metu kuriami produktai pakeis dešimtmečius naudojamas įprastas maisto funkcinių produktų ir maisto papildų technologijas. Atsižvelgiant į tai, kad pasaulinė tendencija yra plėtoti biologiškai aktyvių komponentų, darančių teigiamą įtaką sveikatai, technologijas, UAB „Birštono mineraliniai vandenys“ ir Ko kurs funkcinį maisto ingredientą – karotinoidus. Įgyvendinant projekto veiklas ketinama kurti unikalius, integruotus ir lanksčius sprendimus pasitelkiant tvarias priemones. Nei vienas šiuo metu rinkoje egzistuojantis sprendimas neprilygsta kuriamų produktų funkcionalumui – jie pasižymės ne tik komerciškai perspektyvia ir aplinką tausojančią gamyba, bet ir unikalumu. Funkcinio maisto gamybai kuriama nanostruktūrinė mineralinė druska ir biologiškai aktyvių medžiagų karotinoidų ingredientai pasižymės savo išskirtinumu ir pasaulyje iki šiol rinkoje nesutinkama unikalia struktūrine kompozicija ir natūralia sudėtimi bei jų naudotina išgavimo technologija, kas užtikrins produkto išskirtinumą rinkoje.